Bográcsgulyás

[g-easy]

Hozzávalók:

• 80 dkg marhahús,
• 5 dkg zsír,
• 1 nagyobb fej hagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• pirospaprika,
• só,
• köménymag,
• majoránna,
• 20 dkg lecsó,
• 50 dkg burgonya,
• csipetkebetét.

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk. A lángról levéve hozzáadjuk a paprikát, elkeverjük, egy kevés vízzel felengedjük, és visszatéve zsírjára sütjük. Az egyforma kockákra vágott húst beletesszük, elkeverjük, megsózzuk. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, pároljuk. Ha elfőtte saját levét, egy kevés forró vizet öntünk rá.
Párolás közben hozzáadjuk a szétzúzott fokhagymát és az apróra vágott köményt.
Amikor majdnem puha, hozzátesszük a szép apró kockákra vágott burgonyát, és addig pároljuk vele, amíg a burgonya üveges nem lesz. Ugyancsak akkor adjuk hozzá a zöldpaprikát és a friss paradicsomot (vagy lecsót).
Fölengedjük vízzel a kívánt mennyiségre, utánasózzuk, és az egészet puhára főzzük. Külön kifőzött csipetkével tálaljuk.