Erdélyi töltött burgonya

[g-easy]

• 8 közepes burgonya,
• 25 dkg darált sertéshús,
• 5 dkg rizs,
• 1 tojás,
• 1 evőkanál liszt,
• 2 fej hagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 3 dl húsleves,
• olaj, só, bors, borsikafű, tárkony

A burgonyát meghámozzuk, félbevágjuk, belsejét kikaparjuk. A rizst félpuhára pároljuk, az egyik fej hagymát lereszeljük, a másikat apró kockákra vágjuk. A rizst összegyúrjuk a darált sertéshússal, a tojással, a reszelt hagymával. Sóval, borssal ízesítjük és a burgonya üregébe kanalazzuk. A kockára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát olajon megpároljuk. Megszórjuk liszttel, megpirítjuk, és felöntjük a húslevessel. Borsikafűvel és tárkonnyal fűszerezzük. A töltött burgonyát tűzálló tálba tesszük, mellette elrendezzük a burgonyaforgácsot és leöntjük a mártással. Lefedve, közepesen forró sütőben megpároljuk, majd a fedőt levéve, a tetejét megpirítjuk. Céklasalátát kínálunk hozzá.