Zsolnai töltött karaj

[g-easy]

• 4 vastag szelet kicsontozott sertéskaraj,
• 2 tojás,
• 10 dkg csiperkegomba,
• 2 zöldpaprika,
• 2 paradicsom,
• 2 fej hagyma,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 dl tejföl,
• 1 evőkanál liszt, olaj, só, pirospaprika

Forró olajon megpároljuk az egyik, kockára vágott hagymát, és hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát. Megsózzuk, ráöntjük a felvert tojást és 1-2 percig sütjük. A hagymás-gombás rántottát a karaj felszúrt üregébe töltjük, fogvájóval megtűzzük. A maradék, kockára vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kicsumázott, csíkokra vágott zöldpaprikát. Két perc pirítás után sóval, pirospaprikával fűszerezzük és hozzáadjuk a felnegyedelt paradicsomot. Fedő alatt megpároljuk, és felöntjük 1 dl vízzel. A töltött karajt a szaftba tesszük, és fedő alatt megpároljuk. A húst kivesszük, a szaftot a tejfölben elkevert liszttel kissé besűrítjük. Visszatesszük a húst és összeforraljuk. Galuskával körítve tálaljuk.