Nyúl nápolyi módon

[g-easy]

HOZZÁVALÓK (4 személyre)

• 1 nyúl(1 kg-os)
• 2 nyúl máj 1 kg lila hagyma 1 gerezd fokhagyma
• 1 pohár vörösbor
• 2 szál zeller
• 1 sárgarépa
• 2 babérlevél
• 1 evőkanál szárított bazsalikom
• 1 evőkanál szárított oregáno
• 2 szegfűszeg csipetnyi őrölt fahéj
• 3 evőkanál olaj 1 kávéskanál só 1 mokkáskanál őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS
A nyulat kisebb darabokra vágjuk, megmossuk, leszárítjuk.
A húst és a májat megfelelő méretű serpenyőben 3 kanál olajon megpirítjuk. A májat a zsiradékból kivesszük és félretesszük.
A lila hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük és a húshoz adjuk. Amikor a hagyma már majdnem teljesen üveges, sóval és őrölt borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűszeget, a bazsalikomot, az oregánót és csipetnyi fahéjjal szórjuk meg.
Beletesszük a sárgarépát, a zellert és a vörösbort.
Elénk tűzön felforraljuk, majd takaréklángon fedő alatt fél óráig főzzük. Gyakran megkeverjük, ügyelve rá, hogy ne égjen oda. Ha szükséges, kevés forró vízzel öntjük fel.
Ha a nyúl megfőtt, kivesszük a babérlevelet és a szegfűszeget, beletesszük az előzőleg megpirított májat és forrón tálaljuk.