Vadnyúlpaprikás

[g-easy]

• 1,5 kg nyúlhús (combja és gerince),
• 15 dkg zsír,
• 2 fej vöröshagyma,
• 3 dl tejföl,
• 5 dkg liszt,
• 2 dkg pirospaprika,
• 1 cseresznyepaprika,
• só, bors, koriander

A feldarabolt, megmosott nyúlhúst néhány nappal korábban bepácoljuk, főzés előtt hideg vízben újra megmossuk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a zsírban üvegesre pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és beletesszük a megsózott húst. Addig pároljuk fedő alatt, amíg a saját levét teljesen el nem párologja. Akkor hozzáadjuk a borsot és a koriandermagot, és kevés vízzel felengedjük. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A tejfölből és lisztből habarást készítünk, besűrítjük vele a paprikást, néhány percig forrni hagyjuk és forrón tálaljuk. Galuska illik hozzá.