Indiai saláta

[g-easy]

Hozzávalók 4 személyre:

• 1-2 nagyobb fej saláta,
• 2 evőkanál margarin.
  
• 1-2 kávéskanál curry,
  
• fél kávéskanál gyömbérpor. bors,
  
• 8 nagyobb vöröshagyma,
  
• 2 burgonya.
  
• 1 gerezd fokhagyma,
• 2,5 dl zöldségleves,
  
• 20 dkg csemegekukorica
• 2 fitt tojás,
  
• 2 dl joghurt

A salátát leveleire szedjük és alaposan megmossuk. Forró, sós vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd lecsepegtetjük. A margarint felolvasztjuk, beletesszük a salátát, curryval, gyömbérporral, borssal fűszerezzük és megpároljuk. Ezután levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a legyalult hagymát, a préselt fokhagymát és még 5 percig dinszteljük. A levest ráöntve kb. 10 percig főzzük. Beletesszük a kukoricát, a felszeletelt tojást. Hozzákeverjük a joghurtot, majd az egészet tűzálló tálba tesszük. Előmelegített sütőben, 220 fokon kb. 15 percig sütjük. Tálalás előtt a tetejét a félretett tojásszeletekkel díszítjük.