Bolognai spagetti

[g-easy]

Hozzávalók:

• 30 dkg darált marhahús,
• 10 dkg darált sertéshús,
• 2 evőkanál paradicsompüré,
• 2,5 dl forró húsleves (leveskockából is készülhet),
• 10 dkg angolszalonna,
• 2 fej hagyma,
• 1 sárgarépa, fél zellergumó, 1 babérlevél,
• 1 dl száraz fehérbor,
• késhegynyi bors, só, csipetnyi cukor,
• 1 csokor petrezselyem,
• 3 evőkanál olívaolaj,
• 40 dkg spagetti,
• 2 teáskanál vaj

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A megtisztított sárgarépát csíkokra vagy apró kockákra vágjuk. A zellert lereszeljük, a petrezselymet apróra vágjuk. Nagy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat, és megsütjük rajta a vegyes darált húst. Hozzáadjuk a szalonnát és a hagymát, néhány percig együtt pirítjuk. Beletesszük a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet és a paradicsompürét, majd felöntjük a húslevessel és a borral. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük, felforraljuk, és takaréklángon fél óráig pároljuk. Közben bő, sós, olajos vízben kifőzzük a spagettit, leszűrjük, összeforgatjuk a vajjal, és a mártással leöntve kínáljuk.