Abbáziái fehérbab-saláta

[g-easy]

• 30 dkg fehérbab,
• 1 zöldpaprika,
• 1 piros húsú paprika,
• 3 szál újhagyma,
• 2 gerezd fokhagyma,
• 1 evőkanál tárkonyecet,
• 1 evőkanál csípős mustár,
• 2 evőkanál olívaolaj, kakukkfű, zsálya, só, erős pirospaprika

A babot éjszakára beáztatjuk. Másnap fokhagymával, kakukkfűvel, zsályával ízesített vízben megfőzzük. Közben az öntethez a másik gerezd fokhagymát összezúzzuk. Az ecetet mustárral, sóval, fokhagymával, Pirospaprikával ízesítjük, és apunként belekeverjük az olívaolajat is. A babot leszűrjük és összekeverjük a kétféle, kockára vágott paprikával. Leöntjük a mártással és 1 órát érleljük. Karikára vágott újhagymával meghintve kínáljuk.