Cserepes töltött paradicsom

[g-easy]

• 8 nagy paradicsom,
• 10 dkg kockákra vágott füstölt szalonna,
• 2 fej vöröshagyma,
• 10 dkg reszelt sajt,
• 10 dkg sonka,
• egy csokor petrezselyem,
• 2 evőkanál zsemlemorzsa,
• 2 kemény tojás,
• 1 nyers tojás,
• só

A cserépedényt fél órával a sütés előtt beáztatjuk. Levágjuk a paradicsom tetejét és félretesszük. A belsejét kiskanállal kikaparjuk. Serpenyőben üvegesre olvasztjuk a füstölt szalonnát, a zsírjában megpirítjuk az apró kockákra vágott vöröshagymát, és a tűzről levéve hozzákeverjük a reszelt sajtot, az apróra vágott sonkát, a nyers tojást, az apróra metélt petrezselymet, a kivájt paradicsombelet és az apró kockákra vágott kemény tojást. Az így kapott tölteléket zsemlemorzsával sűrítjük, sózzuk, borsozzuk, és a kivájt paradicsomba töltjük. Mindegyik paradicsomra visszatesszük a levágott tetejét és a kiolajozott cserépedényben egymás mellé tesszük. Sütőben egy órán át sütjük, melegen fogyasztjuk.