Sült kagyló fokhagymával

[GastroFoox]

Hozzávalók:

1 doboz natúr kagylókonzerv,
2 db egész tojás,
1 dl száraz fehérbor,
10-15 dkg finomliszt,
3 gerezd fokhagyma,
1 csapott teáskanál só,
fél citrom leve,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
1 mokkáskanál törött fekete bors

Elkészítése:

A kagylót olajos levétől leszűrjük és nagyon óvatosan szétszedjük. A levet összekeverjük a tojások sárgájával, hozzáadjuk a fehérbort és annyi lisztet, hogy sűrű palacsintatészta-massza legyen belőle. Belekeverjük a zúzott fokhagymát és az összes fűszert. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A kagylócskákat egyenként először lisztbe mártjuk, ezután a tésztába forgatva a forró olajban 2 perc alatt megsütjük. A megmaradt tésztából süssünk 4 vékony palacsintát, amelyre egy-egy adag sült kagylót rátehetünk. A leszűrt, papírtörülközőre rakott kagylókat melegen, fokhagymás-majonézes mártással tálaljuk. Ha főételnek szánjuk, petrezselyemmel ízesített párolt rizst vagy vajas párolt zöldséget adjunk hozzá. Kissé munkaigényes, de nagyon finom, ínyenceknek való étel