Törpeharcsa Petya módra

[GastroFoox]

Hozzávalók:
Egy tepsinyi törpeharcsa, ez egy átlagos holtág esetén
kb. 30-50 db.
Ízlés szerint vegeta
Ízlés szerint sült halhoz való fűszerkeverék
4-5 fej nagyobb vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
étolaj vagy zsír

A törpeharcsát 40-50 fok meleg, 1-2 evőkanál sót és 1
deci ecetet tartalmazó vízben hagyjuk állni 5 percig.
Ettől egyrészt elpusztul pillanatok alatt, másrészt a
nyálkaréteg lemoshatóvá válik. Pucolás után kevés
zsiradékot tegyünk a tepsibe. Sorba pakoljuk bele a
vegetával és a fűszerkeverékkel alaposan meghintett
halakat. Só külön nem szükséges! A halak közé szorjuk be
a kis karikákra darabolt fokhagymát, majd a halakat
fedjük le a karikára vágott vöröshagyma szeletekkel.
Addig süssük előmelegített közép meleg sütőben, amig a
hagyma finomra sül.