Gombás- tojásos csirkemell pástétom

[g-easy]

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemellfilé darálva;
• 5 főtt tojás;
• 1 nagyobb egész tojás;
• 1 vöröshagyma (120 gramm);
• 2 nagy gerezd fokhagyma;
• 15 dkg gomba;
• Fél csokor petrezselyemzöld;
• Durvára őrölt színes bors;
• Só;
• 1-2 ek olaj;

Elkészítés:
1. A tojásokat megfőzzük, közben kis olajon üvegesre pirítjuk az apróra felkockázott hagymát. A felszeletelt gombát hozzátesszük a hagymához és addig pirítjuk kis lángon, amíg a leve el nem párolog.
2. A főtt tojásokat apró kockákra vágjuk, hozzátesszük a darát húshoz, akárcsak a hagymás gombát. Zúzott fokhagymával, petrezselyemzölddel, sóval és színes borssal ízesítjük. Hozzáütjük az egész tojást és elkeverjük.
3. A masszát egy püspökkenyérformába vagy őzgerincformába halmozzuk, a tetejét elegyengetjük. Keresünk egy akkora tepsit, amelyben a forma elfér, és felöntjük annyi vízzel, hogy kívülről a forma feléig érjen. Így gőzöljük a pástétomot 45-50 percen keresztül 160-170 °C-on. Ez azért szükséges, mert így biztos nem marad belül nyers. Végül kivesszük a vízből és 10 percet sütjük, hogy szép színe legyen.