Kassai szilvás lepény

[g-easy]

• 30 dkg liszt,
• 15 dkg margarin,
• 15 dkg cukor,
• 8 dkg porcukor,
• 1 tojás,
• 1 tojássárgája,
• 4 tojásfehérje,
• 60 dkg szilva,
• fél citrom reszelt héja és leve,
• 1 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só

A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, a tojással és a tojássárgájával, a kristálycukorral, a citrom reszelt héjával és levével, csipetnyi sóval. Folpackba csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Közben a szilvát kimagozzuk, félbevágjuk. A tésztát kinyújtjuk, tepsibe nyomkodjuk és közepesen forró sütőben 15 percig sütjük. Kirakjuk a gyümölccsel, megszórjuk fahéjjal és további 15 percre visszatoljuk a sütőbe. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, beleszitáljuk a porcukrot. A habot a gyümölcs tetejére simítjuk, visszatoljuk a sütőbe és rózsaszínűre sütjük. Kihűlve kockákra vágjuk.