Túrós béles

[g-easy]

• 1 kg tehéntúró,
• 20 dkg vaj,
• 7 tojás,
• 30 dkg liszt,
• 2 csomag réteslap,
• 20 dkg vaj,
• 30 dkg cukor,
• 3 dl tejföl,
• 10 dkg mazsola,
• vanília, citromhéj

A réteslapokat kinyújtjuk, hűvös helyre félretesszük, pihentetjük, majd a lisztből egy tojással laskatésztát gyúrunk. Kinyújtjuk, tépő mozdulatokkal kis darabokra szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük, leöblítjük. A vajat a cukorral és a tojássárgájával, utána a tejföllel simára keverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót és a mazsolát, vaníliás cukorral és kevés reszelt citrom héjjal ízesítjük. Végül elkeverjük benne a laskatésztát és a habbá vert tojásfehérjét. A tepsit megvajazzuk és a kinyújtott rétestésztával kibéleljük, közben a rétegeket meglocsoljuk olvasztott vajjal. Szétterítjük rajta a túrókrémet, és beborítjuk három vagy négy lappal, miközben rétegenként meglocsoljuk olvasztott vajjal. A tésztát bekenjük olvasztott vajjal, és 30 percig sütjük, amíg teteje megpirul és az egész tészta átsül.