Burgonyás knédli

[g-easy]

• 80 dkg burgonya,
• 30 dkg búzadara,
• 1 -2 tojás,
• 10 dkg sertészsír vagy szalonnazsír,
• só

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, vízben megfőzzük és összetörjük. A forró burgonyát összegyúrjuk a búzadarával, a tojással és 1 mokkáskanálnyi sóval. A tésztához ízlés szerint pirított zsemlekockát is adhatunk. A tésztát hengerré formázzuk, damasztszalvétába kötözzük és gőz fölött 1 órát főzzük. Gyorsabb és egyszerűbb változat, ha a tésztából kis gombócokat formázunk és bő, forrásban lévő vízben 15 percig főzzük.
Olvasztott zsírral meglocsoljuk, esetleg pirított zsemlemorzsával is megszórjuk. Párolt káposztával bármilyen sült hús kiváló körete.