Sztrapacska

[g-easy]

• 80 dkg burgonya,
• 20 dkg liszt,
• 15 dkg juhtúró,
• 2 tojássárgája, só,
• 2 evőkanál zsír,
• 15 dkg füstölt szalonna

A burgonyát megfőzzük, összetörjük és a tojássárgájával, a zsírral és annyi lisztéi, amennyit felvesz, Összekeverjük, megsózzuk. Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk és megfőzzük. A kész, lecsöpögtetett galuskát forró zsírban megforgatjuk, és tűzálló tálba tesszük. Rámorzsoljuk a juhtúrót és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a túró el nem olvad, s a teteje szép piros nem lesz. Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára sütjük. Addig főzzük, amíg a víz a felszínére nem jön. A sztrapacskát forrón, a sült szalonnával megszórva tálaljuk.