Padlizsános csirke

[g-easy]

3 darab (összesen 1 kg) padlizsán,
só,
3 evőkanál olaj,
1,5 kg-os csirke,
5 dkg vaj,
2 zöldpaprika,
3 paradicsom,
2 vöröshagyma,
1 húsleveskocka


A padlizsánt megmossuk és hosszában ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sóval bedörzsöljük, és szűrőbe téve fél óráig állni hagyjuk, hogy a keserű leve kicsorogjon. Közben a csirkét megtisztítjuk, négy darabba vágjuk, besózzuk, és a vajon körös-körül fehéredésig sütjük. Utána tűzálló tálba egymás mellé fektetjük a csirkedarabokat.
A padlizsánszeleteket leitatjuk, olajon megsütjük, és a csirke tetejére fektetjük. A karikákra vágott zöldpaprikát ráterítjük, a felszeletelt paradicsomot a tetejére rakjuk. A hagymát karikákra vágjuk, és beborítjuk vele a padlizsános csirkét. A leveskockát 2 dl vízben feloldjuk, és a csirkére locsoljuk. A tálat alufóliával letakarjuk, előmelegített sütőbe toljuk és 10 percig sütjük. A sütő hőfokát mérsékelve még 40-45 percig sütjük, végül a fóliát lebontjuk és a sütőbe visszatolva a levét elpárologtatjuk.