Többféle formában kerülhet az asztalra, azonban leggyakrabban a héjában sütve vagy nyersen fogyasztják. A Szent Jakab kagyló neve biztosan ismerősen cseng az ínyenceknek. A diós, enyhén édes íze semmihez nem fogható.
Amellett, hogy ízletes, rengeteg jótékony hatása van a szervezetre. Magas tápanyagtartalmú fehérjét biztosít, ezen kívül gazdag vitaminokban. Alacsony a kalóriatartalma, ettől függetlenül sokféle ásványi anyagot foglal magába. Kétféle ehető részből áll, amelyek szinte szétolvadnak a szájban.
A Szent Jakab kagyló sokoldalúan felhasználható, így gyakran figyelhető meg különböző ételekben. Vendégvárónak kiváló alternatíva metélőhagymával és egy kevés citromlével. Ha szeret a szabadban sütögetni, akkor nyársra tűzve zöldségekkel is elkészíthető.
Mielőtt nekilát bármilyen formában az előállításának, ne felejtse el a testet körülvevő hártyát és a barnás-feketés belsőségeket eltávolítani. A Szent Jakab kagyló fogyasztása nem javasolt azoknak az embereknek, akik allergiásak a tenger gyümölcseire.